苯甲酸，又一種化學物質進入到公眾視野。在最新一期國際期刊《食品管理》上，有廣州研究員撰文說對本地市面過百個乳制品進行分析，大部分均檢出苯甲酸，其中普通
奶粉和嬰
幼兒奶粉檢出率均超八成。該事件引發關注。
中山大學公共衛生學院
營養系教授蔣卓勤說，苯甲酸是食品中最常用的一種防腐劑，是國家批準的添加劑之一。 他表示，苯甲酸能阻止微生物的繁殖，如臘腸、調味品、飲料、果脯甚至餅干中都會加入。“所以有不奇怪，但前提是不超標。”
中國奶業協會常務理事王丁棉表示，2008年以前，苯甲酸在乳制品中的國家標準是空白。但是根據國標《含乳飲料》(GB/T21732-2008)指出，“苯甲酸的指標不能超過標準0.03毫克/千克。”
王丁棉說，乳制品中含有這個物質要么人為添加，要么在生產過程中生成。他指出，如果是在乳制品生產過程中產生的通常是微量，成人也可通過尿液排出，基本不會損害人體健康。不過，論文里顯示有些乳制品苯甲酸含量相當于國標的3600多倍，這是不正常的，可能對于嬰
幼兒有害。王丁棉介紹，有關抽樣歷時4個月，檢測結果含量那么高，說明有可能是人為添加。
蔣卓勤說：“雖然食品中苯甲酸的值為零可能很難做到，但是
嬰兒配方
奶粉中含量過高不好，我們建議最好不要在
嬰兒食品中放添加劑。”王丁棉也表示，嬰
幼兒的消化和吸收系統都在形成階段。據介紹，人吃多了，短期毒性急性反應會包括如腹瀉和過敏等，慢性反應則包括肝腎臟的損害。
鏈接：有關這次苯甲酸在乳制品中的含量消息，最早在17日《財經》雜志網絡版中刊登。據報道，廣州市食品工業衛生檢測所戚平等研究人員在2006年10月至2007年1月期間從廣州市面購買了142份乳制品，進行高效液相色譜分析，其中有109份檢出了苯甲酸，其含量從0.51毫克/千克到110毫克/千克不等。普通
奶粉和嬰
幼兒配方
奶粉的檢出率，分別高達87.1%和85.7%。
