1. 蔬菜類 

  （1）屬于寒性的堿性食物有：莼菜、馬齒菜、蕺菜（魚腥草）、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫蘆、葫蘆瓜、瓠瓜、甜瓜（香瓜）、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹筍、海帶。 

  （2）屬于涼性的堿性食物有：蓮藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜（紫菜頭）、蘿卜、苤藍、旱芹、莧菜、茄子、萵苣（萵筍）、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金針菇、冬瓜、黃瓜、絲瓜。 

  （3）屬于平性（陰性系列中屬于比陰陽比陽陰的一種）的堿性食物有：百合、胡蘿卜、大頭菜、茼蒿、荊芥、白菜、甘藍、猴頭、黑木耳、薺菜、銀耳、番薯（紅薯）、馬鈴薯（土豆）、芋頭。 

  （4）屬于溫性的堿性食物有：恰瑪古、山藥、洋蔥、薤白（野蒜）、香椿、韭菜、雪里蕻、芫荽、甜椒、南瓜、生姜、蔥。 

  （5）屬于熱性的堿性食物有：大蒜、辣椒、胡椒。 

  2.食用藥材類 

  （1）屬于寒性的堿性食物有：石斛、蘆根。 

  （2）屬于涼性的堿性食物有：菊花、薄荷、地黃、白芍、西洋參、沙參、決明子。 

  （3）屬于平性（比陰陽，比陽陰）的堿性食物有：黃精、天麻、黨參、茯苓、甘草。 

  （4）屬于溫性的堿性食物有：何首烏、砂仁、冬蟲夏草、桂花、川芎、黃芪、人參、當歸、肉蓯蓉、杜仲、白術(shù)。 

  （5）屬于熱性的堿性食物有：肉桂。 

  3.水果類 

  （1）屬于寒性的堿性食物有：獼猴桃、柿子、桑葚、無花果、甘蔗、香蕉、荸薺。 

  （2）屬于涼性的堿性食物有：梨子、枇杷、橙子、柑子、芒果、羅漢果、蘋果。 

  （3）屬于平性（陰性系列中屬于比陰陽比陽陰的一種）的堿性食物有：葡萄、山楂、石榴、木瓜、龍眼（桂圓）、檳榔、橘子、荔枝、檸檬。 

  （4）屬于熱性的堿性食物有：桃子、櫻桃。 

  4.堅果類 

  （1）屬于平性（比陰陽，比陽陰）的堿性食物有：大豆(黃豆)。 

  （2）屬于溫性的堿性食物有：栗子、杏仁。 

  5.飲料類 

  （1）屬于涼性的堿性食物有:茶葉 

  （2）屬于平性（比陰陽，比陽陰）的堿性食物有：葡萄酒、豆?jié){、牛奶、蜂蜜。 

  （3）屬于溫性的堿性食物有：咖啡。 

  6.制品類 

  （1）屬于寒性的堿性食物有：食鹽。 

  （2）屬于溫性的堿性食物有：食醋。 

  （3）屬于熱性的堿性食物有：食堿。 

  7.十字花科類 

  （1）蘿卜干、紅蘿卜、紅薯等。 

  (2)強堿：恰瑪古等。 

  常見的堿性食物與酸性食物： 

  1.強酸性食品：蛋黃、奶酪、白糖做的西點或柿子、烏魚子、柴魚等。 

  2.中酸性食品：火腿、培根、雞肉、鮪魚、豬肉、鰻魚、牛肉、面包、小麥、奶油、馬肉 

  等。 

  3.弱酸性食品：白米、落花生、啤酒、酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章魚,泥鰍。 

  4.弱堿性食品：紅豆、蘿卜、蘋果、甘藍菜、 洋蔥、豆腐等。 

  5.中堿性食品：蘿卜干、大豆、紅蘿卜、蕃茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、檸檬、菠菜等。 

  6 .強堿性食品：恰瑪古、葡萄、茶葉、海帶芽、海帶，檸檬等。 

  植物學(xué)特征和對環(huán)境條件的要求： 

  1、植物學(xué)特征 直根系，下胚軸與主根上部膨大形成肉質(zhì)根。肉質(zhì)根扁圓至圓錐形，皮白或紫色。肉白或淡黃色。營養(yǎng)生長期莖短縮，葉全緣或大頭羽裂，色藍綠，葉面著生少量白色臘粉，被茸毛，蓮座葉12－18片，葉柄半圓，上部著生5－8對小側(cè)裂葉，總狀花序，完全花，花瓣黃色。果實為角果。種子圓形，褐色。千粒重 g。 

  2、對環(huán)境條件的要求 

  1）溫度 恰瑪古有一定的抗寒性，種子在 2－3度時即可發(fā)芽，幼苗可耐2－3度的低溫，成長的植株可耐輕霜。肉質(zhì)根生長適溫15～18℃，要求一定的晝夜溫差。 

  2）光照 恰瑪古對光照要求比較嚴格，光飽和點為2萬勒克斯左右。低溫春化后，需長日照和較高溫度才能抽薹開花。 

  3）土壤、水分與養(yǎng)分 恰瑪古喜富含有機質(zhì)的沙壤土，有適應(yīng)酸性土壤的能力。土壤pH值達5.5時仍能生長良好，在肉質(zhì)根膨大盛期需適時灌水。恰瑪菇需要較多的磷、鉀肥，對增施有機肥有良好的反應(yīng)。另外恰瑪菇較耐土壤貧瘠，但肥料充足，氮、磷、鉀養(yǎng)分比例適當，才能獲得較高產(chǎn)量。