材料：雞腿300克，洋蔥、番茄各1個，生菜葉1塊，甜茄汁50克。

　　腌料：雞蛋1只，鹽3克，糖2克，沙姜粉、胡椒粉各1克，面粉5克。

　　制法：

　　(1)將雞腿去骨后放入碗中，腌料拌勻后倒入雞腿內，腌10分鐘。

　　(2)把洋蔥，番茄洗凈，切片，放在碟邊，生菜放在碟底。

　　(3)燒鑊，下油50克，放入雞腿用中慢火煎熟，取起濾油，切塊排入碟中，上面淋上甜茄汁即成。