材料：帶魚(yú)1條，番茄2個(gè)，洋蔥、青椒各20克，生粉10克。

　　腌料：鹽3克，酒5克，胡椒粉1克，

　　調(diào)料：茄汁30克，生抽3克，糖5克

　　制法：

　　(1)將番茄切大粒，洋蔥、青椒切片待用。

　　(2)帶魚(yú)剁去頭尾，剖洗干凈，切成6厘米長(zhǎng)的段，用腌料腌5分鐘。

　　(3)燒鑊，下油30克，將帶魚(yú)拍上生粉，放入鑊中用中火煎至兩面金黃，取起濾油。

　　(4)利用鑊中余油10克，放入洋蔥、青椒、番茄炒香，再加入調(diào)料煮滾，取起放入碟中，面上放上帶魚(yú)即成。


　　帶魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2等營(yíng)養(yǎng)成分，具有暖胃、補(bǔ)虛、澤膚和中開(kāi)胃的作用。另外，帶魚(yú)還含有豐富的碘，孕婦食用，對(duì)胎兒的發(fā)育、尤其對(duì)大腦發(fā)育非常有利。