蛋黃營養(yǎng)：
蛋黃中有寶貴的維生素A、維生素D、維生素E和維生素K，這些都是脂溶性維生素，在蛋清當(dāng)中根本沒有它們的痕跡。就算是水溶性的維生素B族，絕大多數(shù)也存在于蛋黃當(dāng)中。另外，蛋黃中那種淺黃的顏色，有一部分來自于核黃素的顏色，而核黃素就是維生素B2，它可以預(yù)防嘴角開裂、舌炎、嘴唇疼痛、開裂等常見病痛。
食譜材料：
米粉適量 蛋黃一個 水
食譜做法：
首先，米粉倒在碗里，加入80度水調(diào)均(要邊倒邊攪拌)。
接著，充分?jǐn)嚢杈鶆虺珊隣睿∫稽c(diǎn)，不要太稠了。熟雞蛋一個，把蛋黃剝出，放在篩子上面(我用的是過濾豆?jié){的網(wǎng))。
最后，用勺子把蛋黃壓碎，攪拌均勻即可食用了。
溫馨提示：
因為蛋黃含高膽固醇 所以血壓高或容易結(jié)石的人最好不要多吃 而且 雞蛋煮久了 蛋黃的表面會出現(xiàn)一層灰綠色 這樣就說明里面的鐵質(zhì)破壞 不利于吸收了 建議雞蛋連殼白水煮熟吃 最營養(yǎng) 煮的時候火大些煮的快些 就不會出現(xiàn)鐵質(zhì)被破壞的情況一天一顆雞蛋足矣 吃太多不利于吸收。
